“Eating in Trastevere”. Un libro su come mangiare nel rione cuore di Roma

Perché scrivere un libro sulla cucina e la ristorazione di Trastevere? Ho scritto “Eating in Trastevere” con l’apporto fotografico di Andrea Brogi (i ritratti dei ristoratori) e di Franco Mapelli (i piatti) per poter offrire una risposta accettabile alla richiesta di ristorazione in un ambiente che è stato fortemente trasformato …